按盤價 
《經濟通通訊社２５日專訊》據內媒報道，海底撈（０６８６２）全國首家臻選店已自７月
８日起在北京試營業，該店主打粵式火鍋。海底撈方面介紹，海底撈首家臻選店會根據消費者意
見持續優化模型，在門店運行穩定的基礎上逐步增加私廚上門等業務板塊。整體來看，未來臻選
店門店數量不會太多，且主要布局在一線或新一線城市。而且臻選店食材以高品質海鮮、和牛為
主，環境、服務更加精緻，客單價在７００元人民幣左右，試營業初期採用了限量預訂的接待模
式，目前已全面開放接待。
＊主要布局在一線或新一線城市＊
海底撈相關負責人表示，餐飲一直以來都是競爭激烈但不乏機遇的行業，在當下的市場環
境下，更是考驗企業洞察消費者需求、精細化布局的時候。據他透露，臻選店型整體門店數量不
會太多，且主要布局在一線或新一線城市。「接下來，海底撈將持續與消費者溝通，挖掘細分人
群的用餐需求，用產品創新、店型創新、服務創新深入不同場景，提供更精準的用餐體驗。」
（ｌｋ）
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