GYERAN JJIM – Chef Kim以獨特的手法重現傳統的韓式蒸蛋，加入了三款本地蘑菇，包括鴻喜菇、舞茸和釀入餡料的羊肚菌，還有蘑菇莎巴翁醬提升鮮味，吃時淋上松子醬，用小湯匙由上插至底，一口把食材全部吃下，是驚艷的美味。

　　SAEWOO JANG - 醬油蝦靈感源自醬油蟹，先把鮮度十足的蝦以醬油輕輕漬過，配上時令車厘茄、番茄啫喱、芝士雪糕，置頂放上番茄脆片，佐以番茄清湯及紫蘇油享用，每一口都是人間美味。

　　JEONBOK – 用上濟州島鮑魚入饌，貪其口感鮮嫩，先把鮑魚置於焦糖化牛油中煎香，配上質感柔軟細緻的海發菜和傳統韓式海帶，再加入竹筍、大蒜蛋黃醬和青口白奶油醬，立即把鮑魚自身的海洋鮮味加倍提升起來。

　　OK-DOM – 再來是一道甘鯛菜式，Chef Kim用上法式馬賽蝦湯替代傳統的韓式湯，再加入釀了意大利青瓜乾和蝦肉的青瓜花、艾草及南瓜蓉，甘鯛肉質幼滑，和鮮味十足的馬賽蝦湯變成絕配。

　　SAM-GYE CHICKEN – Chef Kim用上法國黃皮春雞來製作韓國傳統菜式人蔘雞，於雞皮與雞肉之間釀入雞肉慕絲，搭配黑蒜泥、醃製牛蒡、熊蔥和濃郁的人蔘雞汁；另一邊廂的人蔘雞飯用上傳統韓式大釜（Gamasot）烹煮，吃時加入脆雞皮、蔘雞油和法蔥拌勻，原來相對口味清淡的雞飯，跟香濃鮮味的人蔘雞肉一起吃下，兩者立即起了相輔相成作用，再喝下一口參雞湯，滿足就是如此簡單。

　　SSAL – 甜心時間來了兩款甜食，Chef Kylie以白米為主角，做成了白米脆片，搭配白米奶凍、桃蜜餞及西柚，再以茴香點綴，旁邊還搭配了桃雪葩和白米醬，味道清新，甜度適中，作為前甜品適合不過。

　　BORI – 主甜品Chef Kylie用上薏米做主題，置底放了朱古力脆片，上面是帶有果香、花香的Guanaja 70% 朱古力慕斯，配上Tonka朱古力雪糕，最後灑上烘烤薏米粉和淋上薏米忌廉，一匙到底放入口中，朱古力的甜香和薏米香完美融合，好吃得念念不忘。

　　最後的最後還有兩款餐後小點，分別是清新酸爽的MANGO YUZA TART（芒果柚子撻）和散發濃郁堅果香的CHOCOLATE SESAME CHOUX（朱古力芝麻泡芙），為是日晚餐劃上甜蜜句號。

SOL Restaurant

地址  :  中環擺花街8號5樓

電話  :  2530 2226