植物性蛋白質｜心臟病死亡風險降低12%？植物蛋白粉5大好處！乳糖不耐症、素食、健身、老年人士最合適

　　大家從日常飲食中進食的雞蛋、肉類以至牛奶，都是主要的蛋白質來源。蛋白質有「生命積木」之稱，遍布人體各部分，包括肌肉、器官、骨骼、皮膚及頭髮等，是構成人體細胞的主要成分之一，維持日常機能運作，修復細胞。且能提供身體飽足感，從而避免過量進食。因此蛋白粉是不少銀髮族及病後康復路上必備的補充品，同時亦是健身人士增肌及素食人士補充營養的良伴。

 

多吃植物蛋白質能降低心臟病死亡風險12%？

 

　　早期《英國醫學期刊（British Medical Journal, BMJ）》的一份研究指出，團隊利用16年時間，分析大約70萬名參與者，發現較多食用植物蛋白的人，比起食用動物蛋白的人，整體死亡率降低8%，而心血管疾病死亡率更可以降低12%。

 

　　研究人員指出，植物蛋白能有助改善血壓、膽固醇和血糖水平，從而降低心臟病和糖尿病等疾病的風險，因此達到降低死亡率的風險。

 

植物性蛋白粉和動物性蛋白粉有甚麼分別？

 

　　兩者最主要的差別在於來源及營養成分差異，植物性蛋白粉皆來自植物，通常含有豐富的膳食纖維、較低的膽固醇，而且不含乳糖、飽和脂肪，可以為素食者或是有乳糖不耐症的人，提供蛋白質補充選擇；亦可幫助清除血管內的廢物，有利心血管健康。

 

　　而動物性蛋白粉即是所謂的乳清蛋白，主要是從牛奶中提取製成，通常含有所有必需胺基酸分子，屬於完全蛋白質，而且動物性蛋白具有較快的吸收率，適合在運動後馬上補充。但由於其中含有乳糖、脂肪和膽固醇，因此對於心血管健康有不利的影響。

 

植物性蛋白粉 vs 動物性蛋白粉

 

 

常見2大植物性蛋白粉種類

 

　　植物性蛋白粉是一種取自植物的蛋白質補充品，通常由大豆、豌豆、大米等原料製成。常見的植物性蛋白粉可分為以下2大種類：

 

種類1：大豆蛋白

 

 

　　大豆蛋白（Soy Protein）是一種從大豆中提取的植物性蛋白質，蛋白質含量高，且富含人體所需的必需胺基酸，屬於完全蛋白質。有研究顯示，大豆蛋白可能有助於控制膽固醇，幫助心血管健康、防禦氧化機制和荷爾蒙平衡，在更年期攝取效用尤爲顯著。

 

種類2：豌豆蛋白

 

 

　　豌豆蛋白（Pea Protein）則是由豌豆萃取的植物性蛋白質，屬易消化和易吸收的膳食纖維，不僅可以增加飽足感又能促進腸胃蠕動，而且其中的精胺酸含量更是乳清蛋白的3倍，有助於提高運動表現，以及修復運動後的肌肉疲勞感。

 

為何選擇植物蛋白粉？5大好處你要知！

 

1. 降低心血管疾病風險

 

　　相較於動物性蛋白質，植物性蛋白質具有低飽和脂肪與零膽固醇的特點，飲食中含有較多植物性蛋白質有助於降低心血管疾病風險。除此之外，研究顯示，攝取較多植物性蛋白質可降低肥胖、糖尿病、癌症等慢性疾病的發生率。植物性蛋白中的膳食纖維可延緩餐後血糖上升、改善胰島素阻抗；植物固醇則可降低膽固醇在腸道的吸收率，進而降低血液膽固醇。

 

2. 促進腸道健康

 

　　植物蛋白含有大量纖維，可作為腸道益生菌的食物，已經有許多研究發現，攝取較多的植物性蛋白對調節腸道菌量、改善腸道發炎及減輕腸道疾病症狀，幫助體內排出毒素。

 

3. 降低發炎反應

 

　　植物性蛋白粉含有不飽和脂肪酸、抗炎化合物、抗氧化物質、植化素和維他命，這些成分具有良好的抗氧化作用，將能夠有效降低身體的發炎反應。

 

4. 低過敏性

 

　　相對動物性蛋白粉來說，由於植物性蛋白粉不含乳糖成分，過敏性較低，較不容易引起體內的過敏反應，適合有乳糖不耐症的族群，或是容易對乳製品過敏的人食用。

 

5. 提高運動表現

 

　　植物性蛋白能提供全部9種人體不能自行製造的基本氨基酸，能幫助運動中的肌肉燃燒能量及刺激身體製造肌肉、增強骨質密度，有助補充鈣質流失及提高運動表現。

 

4大適用族群，點食最好？

 

1. 乳糖不耐症：適當地選擇植物性蛋白質，避免腸道過份敏感，減少出現腹脹、腹瀉的機會。

2. 運動健身者：運動後30分鐘內食用效果最佳，蛋白質幫助肌肉修復。

3. 素食者：飲食中適當添加蛋白粉，以補充食物中缺乏的必需胺基酸。

4. 老年人：在日常飲食中加入蛋白粉，幫助維持肌肉質量和整體健康，但需注意蛋白質的總攝取量以防負擔過重。

 

營養補給的最佳夥伴

 

　　面對忙碌的生活節奏，許多人無法透過飲食攝取足夠的蛋白質，因此蛋白粉成為快速且方便的解決方案。此外，隨著年齡增長，銀髮族問題日益嚴重，除影響行動能力，可能間接導致其他身體健康的問題，因此補充蛋白粉有助維持肌肉質量。而且，蛋白粉在現代追求健康與健身的潮流中，成為健康管理重要的一環。