【聖誕甜點】一口一個！香甜鬆脆「可可雪球」，在家過一個白色聖誕！

　　下星期就到聖誕節喇！近日疫情愈來愈嚴峻，這段時間大家最好留在家中抗疫。覺得苦悶？一家人在抗疫期間可以嘗試一起製作幾道聖誕甜品，還可以在家開小型派對，開開心心過聖誕！今年冬天不能外出旅遊去看雪，感覺總是欠缺點點聖誕節氣氛！所以今次韋太就教大家製作一款富有節日氣氛的曲奇，只要加少少幻想，大家就能夠過一個白色聖誕！

 

可可雪球

 

 

烹煮時間︰ 30 分鐘

分量︰ 15粒

 

材料︰ 

 

 

A) 低筋麵粉  72 克 + 可可粉   8 克

B) 牛油    60 克 + 糖霜  30 克

C) 腰果碎  30 克  

 

裝飾︰

 

防潮糖霜

 

做法︰

 

1. 腰果用120度焗8至10分鐘，烘至金黃色，放涼，壓碎。

 

2. 低筋麵粉及可可粉預先混合，過篩。

 

 

3. 牛油室溫軟化，加入糖霜，用電動打蛋器中速打至膨鬆及乳白色。

 

 

4. 加入混合粉拌勻。

 

 

5. 加入已烘脆的腰果碎拌勻成麵糰。

 

 

6. 用保鮮紙將麵糰包好，放入雪櫃冷藏30分鐘。

 

 

7. 取出麵糰，平均分成15份 （每粒約12克），每粒搓揉成圓球，排放在焗盤上。

 

 

8. 焗爐用180度預熱15分鐘，放入麵糰焗12至15分鐘。

 

9. 出爐後將雪球放在網架上，趁熱撤上防潮糖霜或糖霜，即成。

 

 

小貼士︰

腰果可以用已烘的腰果，那就可免除步驟1的做法。