Rosewood拓亞洲 2020年前開10酒店

　　近年內地經濟增長放緩，新世界集團旗下的瑰麗酒店集團（Rosewood）卻積極擴張酒店版圖，計劃2020年前於亞洲開設10間酒店，其中3間位於中國。

　　Rosewood首席營運總裁白世民（Symon Bridle）分析，內地政府反貪腐政策及酒店急速擴張，是近年市場衰弱主要因素。然而隨著中國居民人均收入進一步增長，內地經濟轉向內需，帶動酒店旅遊及商務市場需求增長。據北京市統計局數據顯示，2016年上半年，北京入境的國際旅客較去年同期下降1.2%，不過，內地旅遊市場保持平穩增長，旅客數量同比增長3.8%。

休閒商務需求增

　　Rosewood自2014年進入中國，白世民認為，內地市場發展潛力巨大，「2020年中國將成為世界上最大的旅遊目的地，以及第4大旅客出口國，所以集團加快亞洲地區擴張，意味有更多機會擴大客群，協助宣傳品牌，產生協同效應。」當內地遊客熟悉品牌，到海外時亦會選擇入住Rosewood。

　　他透露，現時Rosewood集團旗下酒店入住率約7成；過去12個月，有24%客戶曾多次入住，證明客戶的忠誠度。「想要最好的回報，要記住關鍵是酒店業務是一個長期承諾，需要時間和耐心建立。隨着中國市場在旅遊方面發展成熟，人均支出增加，利潤頗為可觀。但要小心計算投資金額，確保新酒店在財務上是可行。」

多元化收入渠道

酒店位於北京朝陽區商業中心，入口處由樹木覆蓋，而非採用傳統金光閃閃的大堂。

　　兩年前，內地人甚少聽聞Rosewood這個品牌，隨着首間亞洲區酒店落成，開始打響名堂。這間位於北京朝陽區酒店，平均入住率為65%，收入增長達60%，至今累積客量達13萬人，當中逾半來自內地（55%）、美國則佔2成。

　　對於如何於短短兩年，在內地競爭激烈的酒店業站穩，Rosewood Beijing酒店經理郎明（Alexander Lahmer）及市場銷售總監溫玉鳳（Jade）認為，不只是宣傳品牌的認受性，而是從餐飲、個性化服務入手，多方面開拓收入來源：

Rosewood Beijing酒店經理郎明（左）及市場銷售總監溫玉鳳坦言，競爭總是存在，但要突圍而出，就要保持新鮮感。

1.講求個性體驗更貼地：

　　內地中產崛起連帶影響酒店定位，不少品牌希望進入中國分一杯羹。從事酒店業20多年的郎明認為，行業未來的發展，不再是金碧輝煌的大堂，或提供多少過萬元的酒水，「10年前或許受歡迎，現今已不通行。」對溫玉鳳來說，「奢華」這兩個字則非常個人：「對於部分客人，來酒店只想休息，或是享受飲食及娛樂。昂貴的大堂不是重點，反而是酒店如何提供意料之外的個人體驗。」

　　服務質素亦與房間數量掛鈎，郎明補充，客人太多，服務自然不會體貼，「我們要了解客戶來自哪一國、在哪一間餐廳用餐、飲食習慣、是來公幹還是旅遊，才能為其度身訂造行程。」現時酒店歡迎寵物入住，甚至安排員工帶狗隻散步、美容水療或提供特製餐單。溫玉鳳笑言，了解不少顧客視寵物為家人，故會視乎情況，安排寵物入住，「現時北京只有兩間酒店歡迎寵物。」

2.獨立營運餐廳品牌：

餐廳是酒店重要的收入來源，提供貼地的家常地道菜，吸引遊客及商務客。

　　當地人住在北京，為何來酒店消費？溫說：「要給他們一個藉口，可以是餐飲或泳池，重點是其他地方沒同樣體驗，餐廳有一半屬街外客。」

　　郎明透露，公司在餐廳營運下了不少苦功，亦是酒店增長快速的原因之一，餐廳是獨立經營，不是為酒店而存在。據他觀察，內地不少酒店餐廳的空置率很高，「因概念不符合市場需要，誰說高級酒店一定要有正式的西餐廳、傳統英式下午茶、桌上一定放有洋蠋及全白枱布？這些已經過時。」很多顧客入住酒店，不是為了沉悶的Fine Dining（高級餐飲），而是貼近於當地市場的體驗。

　　要讓當地客選擇酒店餐廳，除了食物質素，還要令餐廳名字有更多曝光機會，要讓客人感覺「我們今晚到鄉味小廚（酒店其中一間餐廳）用餐，在Rosewood。」而非說：「我們今晚到Rosewood用餐……，我不記得名字了，總之在酒店5樓。」餐廳亦只會展示餐廳名字，而非Rosewood商標。酒店開業首3個星期，餐廳已非常受歡迎。