超級飲品｜研究揭咖啡護肝功效，脂肪肝患者飲幾多杯有效？

　　從不應多喝至近十年被吹捧為超級飲品，咖啡已確定成為健康食物了。近五年，比較多研究去探討，咖啡會否對愈來愈年青化的脂肪肝及肝病帶來保護效果。

最新研究：咖啡與防止肝病惡化扯上關係

　　研究人員回顧了數十年刊登過關於咖啡對肝臟健康的臨床數據與及實驗去作出分析。除了想找出究竟能否確定咖啡有護肝功能之外，亦想找出攝取咖啡後體內有甚麼機制去提供益處。

結果發現：

1.    定期攝取咖啡，與降低肝酵素水平（ALT、AST、GGT）有關。

2.    咖啡攝取量，與降低整體肝硬化及肝癌風險有關；亦與減慢肝病惡化進展有關。

3.    丙型肝炎患者飲用咖啡，顯著降低惡化至纖維化及肝硬化的風險。換句話說，咖啡攝取量，與肝損傷嚴重程度成負面關係，即咖啡量愈高，肝細胞損傷度愈低。

4.    經常飲用咖啡的人士，患代謝性脂肪肝疾病風險，比不飲咖啡人士低 29%。

5.    咖啡也能幫助調節腸道菌群，這也可能有助改善及緩和肝病發展。

　　事實上，之前在本專欄亦提過，咖啡對於減慢肝病功效似乎最強。從之前的研究顯示，肝病患者飲用三至四杯咖啡人士，減低患上慢性肝病風險達致71%。

咖啡如何改善肝臟健康？

　　研究人員在此研究。總括除了咖啡因外，咖啡還含有綠原酸和多酚等有益物質，所以能提供以下健康功能：

●    抗氧化

●    抗炎

●    防止肝細胞纖維化

●    改善血脂從而降低脂肪肝病率

●    改善腸道菌群減低肝臟炎症

加奶加糖會否破壞護肝功效？

　　暫時不肯定。以這項研究來說，所回顧的咖啡，並沒有特別選擇一定只有齋啡的研究。事實上，大部分關於咖啡益處的研究，都並沒有指明是否加奶或加糖，重點多數是著重於每天飲用次數及數量，而非有否添加其他物質。

　　不過，在年初我就分享過另一項關於咖啡加糖加奶對於減肥的研究。這項研究則指出，添加牛奶並沒有減低咖啡的益處，但添加了糖質抵銷所有益處。