中年補氣食療｜每日1杯黃芪水，氣血暢通、精神爽利！望聞問切揀選貼士

　　身邊不少中年朋友經常跟我說：「氣力大不如前」、「瞓幾多都不夠精神」、「經常感到疲倦」、「做運動氣喘」。人到中年，身體就像一部行了幾十年的車子，需要額外保養，否則，若只靠老本維持，那車子很快會捱不住。很多朋友問我平時如何保養？我的日常保養從來不靠名貴材料，今期先推介一項非常容易的保養良方——那就是每日一杯黃芪水。人家推介早上飲咖啡，我一向不諱言，對咖啡是否superfood，非常保留。別人喝咖啡，我則每日來一杯黃芪水，飲用完，氣血暢通，精神爽利。

　　黃芪，又名北芪或黃耆，這味平民補氣聖品，我親身經驗，是中年人的元氣救星，我認為它是中藥材裏頭的「優質燃油」，溫和補氣，非它莫屬。

　　為甚麼中年補氣那麼重要？「氣為血之帥」，氣足則血行暢通。所以有很多人覺得自己「不夠血」，其實或許是氣的問題；若是這個情況，狂食鐵丸去補血，除了得出個便秘之外，改善不到氣血問題。黃芪性微溫，歸脾、肺經，正是補中益氣的關鍵。對抗中年疲勞乏力，它好比為身體注入一股無形能量，特別適合經常腦力透支、說話氣若游絲、運動氣喘、體能恢復緩慢的都市人。

　　現代研究更發現，黃芪富含多糖類成分，能雙向調節免疫力——太弱者增強，過亢者（如過敏反應）則能緩和。尤其是現在是立秋白露時份，肺和氣管比較弱的朋友，容易在對抗季節轉換時患傷風感冒或因肺虛而產生的疾病，黃芪能鞏固肺部的抵禦力，是天然防護盾，非常適合在這個時候多服用（但患有感冒的時候則忌服）。

　　揀靚黃芪，也要「望聞問切」：

1. 望色澤：優質北芪中間應呈淡棕黃色，表面有細緻放射狀紋理，外皮帶黑色更好。若黃芪中間過份潔白，那可能已經是硫磺燻製，但中間暗沉發黑，則恐為陳年舊貨。

2. 聞香氣：正宗甘肅產黃芪帶有獨特豆腥香氣，聞之清新自然。若有酸味或霉味，請立即放手走人。

3. 問產地：揀靚黃芪，我的首選是甘肅黑淦芪，外皮帶黑色，中間木部則是黃色。 黃芪普遍的產地來自山西和黑龍江。近年內蒙古種植品質亦相當不俗，亦可考慮。

4. 切質地：優質黃芪質地堅實但不會過硬，斷面纖維細密。若輕易彎曲或碎成粉末，證明品質則欠佳。

黃芪水的飲法：

　　普通沖泡難釋放黃芪精華，我每日的做法是：取2至3片優質黃芪，用冷水浸泡30分鐘後，然後加兩碗半水大火煮沸轉文火慢煎15至20分鐘。進階版可加入4至5顆紅棗（必須去核免上火），那就可以氣血雙補。若易口乾舌燥，可添數粒麥冬養陰潤燥以平衡溫性；又或經常對電腦者，則可加一小執枸杞，養肝明目效果更佳。

　　飲用黃芪水要注意的事項：

-早上空腹飲用最利吸收，但胃弱者建議早餐後服用。 

-每周連續飲用不宜超過5日，讓身體有休息空間 。

-高血壓者、陰虛實火型、感冒發熱、喉嚨痛時忌服。

　　養生不必追求名貴藥材，像黃芪這般平實而有效的食材，只要懂得選擇與運用，便是我們中年之友的健康秘密武器！