脂肪有分顏色！教你聰明減脂不用盲目節食

　　早前在專欄文章提及人是需要有點脂肪的； 和脂肪有分皮下脂肪和內臟脂肪。今期再講脂肪，因為實在太多人誤會了，個個聞「脂」喪膽。但原來，脂肪都有分「好」和「壞」之分，並非所有脂肪都是敵人、都要「剿滅」，關鍵在於脂肪的顏色和功能。其實，脂肪有分兩種顏色：白色脂肪（white fat）和啡色脂肪（brown fat）。今個星期為大家拆解一下它們的分別：

　　1.白色脂肪：是囤積能量的「大肚腩元兇」。白色脂肪（White Adipose Tissue, WAT）是我們最常見的脂肪類型，主要功能是儲存能量，讓身體在飢餓時有後備燃料。白色脂肪主要集中在腹部、大腿和臀部，形成「游泳圈」、「拜拜肉」這類令人頭痛和「篤眼篤鼻」的部位。

　　但白色脂肪最主要的問題並非外觀，而是影響健康--現代人飲食過量，白色脂肪愈儲愈多，會逐漸引發代謝疾病，例如糖尿病、心血管病、高膽固醇、甚至增加癌症風險。而白色內臟脂肪（VAT）會包圍繞著器官，即使外表看上去不算肥，但都可能已是「隱形肥仔/肥妹」。 

　　2.啡色脂肪：這種脂肪想瘦身的朋友要「認住」，因為它是體內燃燒熱量的「瘦身神器」！啡色脂肪（Brown Adipose Tissue, BAT），雖然很多人還未認識它，但它絕對是瘦身界的「明星」。啡色脂肪含有大量粒線體，可以快速分解脂肪、產生熱能，幫助人體燒卡路里。嬰兒體內較多啡色脂肪，用以保持體溫；這跟中醫認為兒童「屬陽氣偏旺之體，故身暖」之見解不謀而合。相比之下，成人的啡色脂肪數量較兒童少，但活躍的啡色脂肪仍可以提升代謝率，甚至改善血糖及胰島素敏感度。

　　更令人驚喜的是，白色脂肪原來可以改變！科學家發現，「米色脂肪」（Beige Fat）是白色脂肪經「褐變」後的樣式，跟啡色脂肪同樣可以燃燒能量！問題來了：那如何將白色脂肪變成米色脂肪呢？多項研究發現：

1.恒常進行阻力訓練：肌肉收縮會釋放鳶尾素（Irisin），它會誘導白色脂肪轉化成米色脂肪。

2.飲綠茶：兒茶素等抗氧化劑有助促進米色脂肪形成。但綠茶屬於涼性之物，又含咖啡因，所以體質虛寒、胃腸功能不佳、貧血、孕婦以及對咖啡因敏感的人，都不適合大量和經常飲用綠茶。

　　另外，以下是證實能減少白色脂肪的有效方法：

1.控制熱量攝取：避免高糖、高脂飲食，尤其是加工食品。

2.帶氧運動：慢跑、游泳等可以有效燃燒白色脂肪。

3.高強度間歇訓練（HIIT）：研究顯示，HIIT可以特別針對內臟脂肪。  

　　所以，聰明減脂，是不用盲目節食的。瘦身，並非是單純的「減脂肪」，而是要懂得聰明地「轉化脂肪」！第一，減少白色脂肪囤積，第二，同時激活啡色和米色脂肪，才是長遠的健康瘦身、修身之道。