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大暑消暑必備|簡易香荽冬瓜番茄湯,降溫解暑食譜

大暑消暑必備|簡易香荽冬瓜番茄湯,降溫解暑食譜

李美怡 Cathy Lee
走肉廚房

香荽冬瓜番茄湯

 

今天大暑!簡易香荽冬瓜番茄湯為身體降溫

 

2人份   時間:1小時  

 

材料:

 

冬瓜 1塊(約300克)/番茄 2個/芫荽 2束/雞髀菇(杏鮑菇)1個/本菇 半包/薑3片

 

今天大暑!簡易香荽冬瓜番茄湯為身體降溫

 

調味:

 

鹽 1茶匙/白胡椒粉 半茶匙

 

工具:

 

砧板/菜刀/湯鍋/湯碗/湯匙/茶匙

 

步驟:

 

  1.    切走冬瓜的皮,挖走籽,清洗後,切成小塊(如圖)。

 

今天大暑!簡易香荽冬瓜番茄湯為身體降溫

 

  2.    剥走番茄的蒂,洗淨後,切成塊(如圖)。

 

今天大暑!簡易香荽冬瓜番茄湯為身體降溫

 

  3.    切走本菇的根部,將之逐株摘出來(如圖)。

 

今天大暑!簡易香荽冬瓜番茄湯為身體降溫

 

  4.    將雞髀菇切成片(如圖)。

 

今天大暑!簡易香荽冬瓜番茄湯為身體降溫

 

  5.    徹底清洗芫茜和根部。

 

  6.    以中火預熱湯鍋,放入步驟5的材料,炒一炒。

 

  7.    放入步驟1和2的材料,炒1分鐘(如圖)。

 

今天大暑!簡易香荽冬瓜番茄湯為身體降溫

 

  8.    放入3.5湯碗的清水,蓋上鍋蓋,以中火煮45分鐘。

 

  9.    放入步驟3和4的材料,調成大火,蓋上鍋蓋,多煮5分鐘。

 

  10.    加入調味,攪拌均勻便成。

今天大暑!簡易香荽冬瓜番茄湯為身體降溫

 

筆記:

 

1.    冬瓜有豐富的維他命C和B,能增強免疫力。

2.    番茄有豐富的維他命C和K,也有抗氧化、抗炎症、能提升免疫力的茄紅素。

3.    菇類有「高分子多醣體」,是提升免疫系統能力的主要營養之一。

4.    芫荽低熱量,有增強免疫力及預防高血壓的維他命及礦物質。

5.    蔬果全部要撤底洗淨。每次煮食和進食前,請撤底洗手喔。


再創高溫的大暑

 

  過去的小暑,多區錄得超過35度的高溫,打破1884年的紀錄,是有史以來最熱的一個小暑。小暑15天過後,即將迎來大暑(即今天)。有說大暑的氣溫,甚於小暑,是每年最熱的一天。那麼,不難估計今年的大暑的氣溫,亦會屢創新高。久待在戶外,不管喝多少的水,如果不稍作休息,或躲到室內一下,真的容易中暑,甚至昏倒或有生命危險。

 

  差不多時候,住瑞士的朋友傳來了一張櫥窗內,洋燭溶化歪掉了的照片; 韓國,近日熱浪來襲,造成了馬路路面出現「溶化」的現象;日本大阪名古屋東京等地,氣溫高達38度。不只是亞洲地區,持續的高溫,據說讓巴黎鐵塔變形,要關閉起來;英國氣象局甚至於六月份發出預警,恐出現長達一個月以上的熱浪。

 

  似乎,極端氣候現象,無疑是全球氣候變化的明顯跡象。這樣下去,會不會連歐洲的民眾,家裏不安裝冷氣也不行呢?會不會我們的夏天,也將高達40多度的呢?氣節會不會有所改變,變得如泰國等東南亞地區,冷天給縮短了,甚至再沒有低至10度的冬天來臨呢?

 

  在全球大環境的影響下,我們能做的又是甚麼呢?

 

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