超級食物｜40歲女性靠食一款特定朱古力成功逆轉脂肪肝和糖尿病，並有效減磅，醫生建議每日最佳食用量

　　朱古力居然可以醫病？日本一名40歲女子被驗出患上脂肪肝及糖尿病，在醫生建議下每天吃1種朱古力，持續1個月後竟成功逆轉脂肪肝，不但體重下降，血糖亦變得更穩定。

 

　　據日媒《東洋経済》報道，當地肝臟權威栗原毅醫生撰文分享病例，表示一名40多歲的女子在新冠疫情期間因為一直留在家中，養成了愛吃米餅、和菓子等吃零食的習慣，導致體重在1年內增加了6公斤（約13磅）。她在疫情結束後依然保持著同樣的飲食習慣，結果在身體檢查中被驗出患有脂肪肝和糖尿病，於是到栗原毅的診所求醫。

 

KO脂肪肝｜食黑朱古力1個月逆轉病情

 

　　栗原毅提出建議，指女子既然戒不掉零食，不如嘗試改吃高可可含量的朱古力。之後她開始在每天早、午、晚餐前各吃1片5g的朱古力，又另外在早上10點和下午3點各吃1塊朱古力當零食，結果其體重在短短1個月內便下降了3公斤（約7磅），脂肪肝指標ALT更是從63直接降至接近正常的34，糖化血紅素（HbA1c）也成功從7.4%降至6.5%。

 

　　該名女子開心地表示，自己目前已不再吃米餅及和菓子，認為高可可含量的朱古力不僅能幫她減肥、改善健康，還有抑制食慾的效果，之後也會繼續吃這類朱古力。

 

　　栗原毅指出，約90%來就診的脂肪肝患者都有食用高可可含量朱古力的習慣，且幾乎所有人都成功改善了肝功能，不僅減少了肝臟脂肪，甚至連內臟脂肪和皮下脂肪也一併減少了，也有許多人的身形變得更加苗條。

 

　　朱古力為何能夠改善脂肪肝？對此他就強調，並非任何朱古力都能達到保健的作用，所謂的「高可可含量朱古力」其實是指可可含量達到70%以上的黑朱古力。這類朱古力有緩解脂肪肝、減肥等諸多功效，而主要原因就在於它含有大量的活性成分「可可多酚」。

 

　　那麼，可可多酚又是甚麼？栗原毅解釋，多酚是植物中的色素和苦味化合物，具有強大的抗氧化作用；此外，可可多酚的抗氧化性能也非常高，有助於清除人體內的活性氧，防止細胞氧化導致身體生病和老化。

 

KO脂肪肝｜黑朱古力3大保健功效

 

　　栗原毅又列出黑朱古力的3大保健功效，分別如下：

 

 

1. 改善脂肪肝

栗原毅指出，當肝臟脂肪與活性氧結合時，前者會轉化成有害的脂質過氧化物，繼而損害肝功能。而攝取具有強大抗氧化作用的可可多酚能夠減少活性氧，達到預防並改善脂肪肝的效果。此外，可可多酚還能改善胰島素阻抗，同樣有助於防止脂肪肝惡化。

 

2. 穩定血糖

可可含有豐富膳食纖維，有助減緩糖分吸收，抑制餐後血糖升高，使胰島素分泌更加穩定，避免葡萄糖轉化為中性脂肪，並阻止肝臟中多餘的脂肪堆積。要留意的是，如想達到減緩血糖水平上升的效果，應在餐前進食高可可含量的朱古力，因為一旦開始吃飯，血糖便會開始升高。

 

3. 改善便秘

除了穩定血糖，可可中的膳食纖維亦有助緩解便秘。如果便秘持續，腸道環境惡化所產生的毒素便會進入血液，對負責解毒的肝臟造成沉重負擔。換言之，食用高可可含量的朱古力亦能幫助減輕肝臟負擔。

 

4. 其他好處

黑朱古力還有許多其他好處，包括幫助減壓、預防牙周病、減少飢餓感、調節膽固醇水平、預防癌症和動脈硬化等。

 

KO脂肪肝｜挑選朱古力貼士+每日最佳食用量

 

　　市民平日應該如何挑選朱古力？栗原毅就表示，市面上的高濃度朱古力種類頗多，從70%到90%都有，而他最推薦可可含量約70%的產品；他解釋，其實80%和90%的朱古力也不錯，但有些人可能會覺得太苦，且效果差異也不大，所以選擇適合自己口味的種類就好。

 

至於每天的食用量，他就指出高可可含量朱古力通常以「1片5g」的形式包裝，建議可在​​每次進食正餐前吃1片，並在餐與餐之間吃1片，亦即早餐前、早餐和午餐之間、午餐前、午餐和晚餐之間，以及晚餐前各吃一片，每天一共吃25g。如果工作較為忙碌、沒有太多時間進食，則可以考慮省略「餐與餐之間」的2片，即每天吃15g。

 

　　為甚麼不一次吃完，而是要分幾次進食呢？對此栗原毅就解釋，高可可含量朱古力的效果只能持續約2至3個小時，因此，為了最大限度地發揮其功效，最好分成3至5次食用。

 

同場加映｜7招改善脂肪肝

 

　　栗原毅過往曾在《東洋経済》的專訪中提到，脂肪肝其實是「最容易治療的肝病」，只要改變日常習慣就能有效改善。他提出7項實證有效的做法，其中連最基本的刷牙和吃黑朱古力都有效：

 

每天刷舌頭

• 早晚徹底刷牙，每天至少刷一次舌頭
• 牙周病菌進入血液後會引發肝臟發炎

 

慢食

• 每口嚼30次，每餐1500次；控制食量和進食速度
• 進食太快會刺激血糖飊升，促使肝臟囤積脂肪

 

喝綠茶

• 兒茶素能抑制餐後血糖波動，促進脂肪代謝
• 每日飲用2-3杯效果最佳

 

食黑朱古力

• 建議食可可濃度70％以上黑朱古力
• 含可可多酚改善胰島素阻抗

 

深蹲＋快走

• 深蹲：每天2次，每次2-3組(每組5下，動作各5秒）
• 快走：每日8000步，保持挺胸大步、時速5-6公里

 

戒飲含糖飲料

• 液態果糖會直接轉化為肝脂肪

 

資料來源：日本肝臟權威 栗原剛博士

 

KO脂肪肝｜10種食物逆轉脂肪肝

 

　　台灣營養師程涵宇在《常春月刊》分享關於逆轉脂肪肝的食物，指出患上脂肪肝可以毫無症狀或先兆，往往有近8成以上人士做體檢時才發現。有少數人是出現食慾不振、疲倦、腹脹、上腹壓迫感及噁心、嘔吐等症狀；嚴重患者已有肝腫大或肝功能異常等症狀才求醫。

 

　　程涵宇指出，脂肪肝的成因大多數是不良生活和飲食習慣造成，包括放縱飲食、睡眠和運動不足、或是抗氧化壓力造成內臟脂肪形成。故此，她建議要保持健康均衡飲食、過重人士需要減肥，普羅大眾應該養成恆常運動的習慣。她亦建議可先從飲食入手，推薦10種食物逆轉脂肪肝：

 

咖啡

• 降低肝臟酵素
• 抗氧化+減少細胞損傷
• 減少內臟脂肪累積

建議食法

• 無糖美式黑咖啡
• 每天最好不超過2大杯

 

綠色蔬菜

• 如菠菜、高麗菜和芥蘭
• 富含膳食纖維，提升飽足感、控制體重
• 降低血糖和膽固醇
• 富含抗氧化劑，如維他命C、A、K、B和礦物質鐵、鈣、鎂及多酚

建議食法

• 不要過度烹煮，避免蔬菜營養素大量流失
• 建議用無水快炒方式來烹煮蔬菜

 

豆類

• 黃豆、鹰嘴豆等蛋白質豆類
• 低脂、富含植化素、抗性澱粉
• 有助減重減脂，保護肝臟
• 減少肝臟脂肪積聚
• 適合有心血管疾病、高血壓的人食用

建議食法

• 宜選擇無糖蛋白質豆類製品
• 如無糖豆漿、無糖豆花等
• 避免攝取過多的熱量

 

魚類

• 魚類含有豐富的Omega-3魚油
• 抗發炎、減少肝臟發炎反應
• 增加體內好的膽固醇（HDL）
• 降低三酸甘油酯和壞膽固醇（LDL）

建議食法

• 正確選擇魚類
• 如鯖魚、秋刀魚、圓鱈、扁鱈等低重金屬安全來源的魚
•  建議一周吃魚貝類兩次以上更佳

 

燕麥

• 富含膳食纖維、維他命E等抗氧化物
• 能夠對抗體內自由基，減緩氧化反應
• 促進腸道健康、預防便秘、降低膽固醇和控制血糖

建議食法

• 用開水沖泡燕麥片
• 或是把燕麥片加入牛奶、豆漿或咖啡等
• 將燕麥加入白米一起煮
• 增加主食的纖維量

 

堅果

• 含有單元不飽和脂肪
• 對於心腦健康有益
• 富含抗氧化劑，如維他命E
• 有助於對抗體內的氧化反應，修補細胞損傷

建議食法

• 常見有腰果、核桃、杏仁等
• 每天建議攝取20克
• 運動後吃：增肌、幫助肌肉修復

 

薑黃

• 刺激血液循環，天氣冷多吃有暖身效果
• 預防心血管疾病及失智症等疾病

建議食法

• 推薦熱門餐點：咖喱飯、咖喱麵
• 將薑黃粉灑在食材上或打進蔬果汁

 

橄欖油

• 含不飽和脂肪酸
• 幫助體內的脂肪代謝，調整體內的體脂肪

建議食法

• 建議使用低溫或是輕烹調，保留最多抗氧化營養素
• 可直接烹調
• 惟謹記橄欖油遇熱恐流失營養

 

大蒜

• 富含抗氧化劑，如硫水化合物
• 蒜素：提升免疫力
• 硫化物：殺菌、防癌和預防心血管疾病

建議食法

• 將蒜頭的薄膜剝掉
• 與空氣稍微氧化一下釋放蒜素
• 不要煮太久：削弱蒜素功能
• 建議上碟前加入蒜保留營養

 

黑木耳

• 「腸道的清道夫」
• 富含膳食纖維、多醣體同
• 潤腸排便、防宿便
• 有降膽固醇

建議食法：自製黑木耳露

做法：

1. 一把黑木耳加入4倍的水，打成汁

2. 可加入菠蘿或枸杞增加甜味和飽足感

資料來源：營養師 程涵宇

 

轉載自晴報