忙碌過後讓自己小休片刻！今期素食譜：蒜香番茄紅蘿蔔湯

蒜香番茄紅蘿蔔湯（2人份）

 

（圖片由作者提供）

 

時間：25分鐘

 

（圖片由作者提供）

 

材料：

 

番茄 2個／小紅蘿蔔 8條 或 紅蘿蔔 半個／蒜頭 8粒（顆）／新鮮羅勒葉 3小束

 

調味：

 

鹽 1茶匙／黑胡椒粉 半茶匙

 

工具：

 

砧板／菜刀／湯匙／茶匙／大沙律（拉）碗／湯鍋／木舀／湯碗

 

步驟：

 

　　1.    剥走蒜頭的皮，切去頭尾，洗乾淨，切成片（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　2.    連皮的把小小紅蘿蔔或紅蘿蔔，切成小塊（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　3.    清洗番茄，剥走蒂，切成小塊。

 

　　4.    放步驟1於湯鍋中，以中火炒1分鐘。

 

（圖片由作者提供）

 

　　5.    放入步驟2，再以中火，炒1分鐘。

 

（圖片由作者提供）

 

　　6.    放入步驟3，仍以中火，炒2分鐘。

 

　　7.    倒入2湯匙碗的清水，蓋上鍋蓋，以中火煮15分鐘。

 

　　8.    清洗新鮮羅勒葉，切碎（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　9.    湯煮好了，調教至小火，放入步驟8，鹽巴和黑胡椒粉，攪拌均勻，關火。

 

筆記：

 

1.    番茄有豐富的維他命（維生素）C，亦有K，和抗氧化、抗發炎、能提升免疫力的茄紅素。

2.    紅蘿蔔含維生素B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣質、和胡蘿蔔素，全都能加強人體的免疫力。

3.    蔬果全部要徹底洗淨。

4.    每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。