亞洲50最佳餐廳2024名單公開！東京Sézanne登榜首！香港6餐廳上榜︰大班樓高居no.4！邊間按年飆升32位打入五強？

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28/03/2024

　　2024 年度「亞洲 50 最佳餐廳」得獎名單剛在昨晚（26 日）於首爾頒獎禮上揭曉，位於東京的 Sézanne 由去年的第 2 位躍升至榜首，首次登上亞洲最佳餐廳寶座！香港也有 6 間餐廳上榜，排名最高是第 4 位的大班樓，緊隨其後的永更按年大幅飆升 32 位，直衝上五強位置！即睇「亞洲 50 最佳餐廳」得獎餐廳介紹！

　　今年的得獎名單同樣由 318 位具影響力的美食作家、食評家、主廚、餐飲企業家和亞洲餐飲界領袖，從 19 個亞洲城市的餐廳中投票選出 50 間最佳餐廳，當中有 8 間屬首次入圍。最注目一定是獲選第一位的東京 Sézanne，主打新派法式料理，主廚 Daniel Calvert 擅長以時令日本食材炮製一道道精緻法國菜，配搭稀有香檳、手工氣泡酒，更能讓大家打開味蕾。Sézanne 由 2021 年開幕至今，短短 3 年便從第 17 位攀升至榜首，成功稱霸亞洲，實力非凡。

Sézanne（圖片來源︰Asia’s 50 Best Restaurants）

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東京Florilège高居no.2！香港代表大班樓、永打入五強

　　除了勇奪「亞洲最佳餐廳獎」的 Sézanne，同樣位於東京 Florilège 也高居第 2 位，主廚川手寬康重視各種食材，所以炮製的日本法式料理賣相雅致，更能保留食材的原汁原味，像招牌宮崎生牛肉，用上生產過的 13 歲產過多胎的母牛做成薄片 carpaccio，吃起來竟是清爽不油膩。

（圖片來源︰Florilège）

Florilège（圖片來源︰Asia’s 50 Best Restaurants）

　　第 3 位是曼谷的 Gaggan Anand，印度名廚 Gaggan Anand 札根曼谷多年，曾四度蟬聯「亞洲 50 最佳餐廳」榜首，事業如日方中，卻於 2019 年突然宣布關店。不足一年，他再在 Sukhumvit SOI 31 開設同名新餐廳，主打充滿藝術性的創意印度菜。同時貫徹「叛逆」風格，如用 Emoji 表情牌代替 menu，要客人猜想到底是甚麼菜式，今年再下一城，由去年的第 5 位晉升至三甲位置。

Gaggan Anand（圖片來源︰Asia’s 50 Best Restaurants）

　　香港則有 6 間餐廳上榜，像大班樓今年殺入五強登第 4 位，成為香港成績最好的上榜餐廳，最大賣點是用上最好食材、用心調製傳統的家常粵菜，如雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉、魚湯浸筍皮、樟木菊花煙七味黑鵝等都是必食。緊隨其後是由鄭永麒掌勺的中菜館永，以歐陸烹飪手法演繹出創意中菜，如煙燻蔗汁乳鴿、麻婆白子龍蝦飯等。排行第 5 位的永，比上年度大幅飆升 32 位，因而獲得 2024 年度「最佳進步獎」。

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大班樓（圖片來源︰Asia’s 50 Best Restaurants）

永（圖片來源︰Asia’s 50 Best Restaurants）

　　其他香港入圍餐廳的排名亦有顯著提升：第 16 位的中環法式小館 Neighborhood、第 32 位四季酒店的法國餐廳 Caprice，以及新上榜即登上第 37 位的 Ando，由阿根廷籍主廚 Agustin Balbi 主理一系列糅合日本、西班牙風味的美饌。

Ando（圖片來源︰Asia’s 50 Best Restaurants）

下一頁︰完整亞洲 50 最佳餐廳名單

亞洲 50 最佳餐廳名單（第 1 至 50 位）

排名／餐廳／城市

1.    Sézanne（東京）
2.    Florilège（東京）
3.    Gaggan Anand（曼谷）
4.    The Chairman 大班樓（香港）
5.    Wing 永（香港）
6.    Nusara（曼谷）
7.    Sühring（曼谷）
8.    Den（東京）
9.    La Cime（大阪）
10.    Odette（新加坡）
11.    Sorn（曼谷）
12.    Le Du （曼谷）
13.    Mingles（首爾）
14.    Narisawa（東京）
15.    Burnt Ends（新加坡）
16.    Neighborhood（香港）
17.    Potong（曼谷）
18.    7th Door（首爾）
19.    Fu He Hui 福和慧（上海）
20.    Euphoria（新加坡）
21.    Onjium（首爾）
22.    Logy（台北）
23.    Masque（孟買）
24.    Toyo Eatery（馬尼拉）
25.    Born（新加坡）
26.    Indian Accent（新德里）
27.    Mono（香港）
28.    Meta（新加坡）
29.    Samrub Samrub Thai（曼谷）
30.    Labyrinth（新加坡）
31.    Seroja（新加坡）
32.    Caprice（香港）
33.    JL Studio（台中）
34.    Mume（台北）
35.    Villa Aida（和歌山）
36.    Ling Long 凌瓏（上海） —新上榜
37.    Ando（香港） —新上榜
38.    Les Amis（新加坡）
39.    Sazenka 茶禪華（東京）
40.    102 House 壹零貳小館（上海） —新上榜
41.    Mosu（首爾）
42.    Baan Tepa（曼谷）
43.    Lolla（新加坡） —新上榜
44.    Avartana（清奈）
45.    Goh（福岡） —新上榜
46.    August（雅加達） —新上榜
47.    Cenci（京都）
48.    Anan Saigon（胡志明市）
49.    Chef Tam’s Seasons 譚卉（澳門）
50.    Meet The Bund 遇外灘（上海） —新上榜