【素食地圖】「找素」都要食日本料理！日系小清新素食VS「高仿」刺身壽司

搵食地圖

TEXT:Yoko Cheung

06/07/2019

　　在香港吃素，不外乎中式或西式，對於喜歡吃日本料理的香港人而言，又怎能缺少日式素食呢？今次編輯精選了兩類風格截然不同的日式素食，一派是貫徹日系精緻而簡約的料理，另一類是「高仿」刺身、炸物的素食。無論是鍾情於哪一種日式料理，都可輕易「找素」！

1. Mum Veggie Café

　　Mum Veggie Café主打日式家常小菜，店鋪裝潢以木調為主，令人感覺舒服、放鬆；食物以日式碗碟盛起，再置於木製餐盤上，從賣相到擺碟都非常精緻。Mum Veggie Café提供日式定食，每份定食可選三到四款素菜，並配以五榖雜炊飯、味增湯和麥茶。小菜有多款選擇，特別選用多色蔬菜如秋葵、南瓜、牛蒡、蘿蔔等，食材新鮮，份量雖然小巧，但吃下肚卻非常飽足。

　　編輯特別推介南瓜薯餅和芝麻菠菜，薯餅內的南瓜蓉非常軟腍、綿密，南瓜味香溢；而芝麻菠菜清爽、脆身，最適合夏天消暑。

（Mum Veggie Café Facebook）

（Mum Veggie Café Instagram）

Mum Veggie Café

地址︰佐敦彌敦道380號香港逸東酒店LG樓8號舖

營業時間︰星期一至日12:00-20:45

禪食堂

　　在熙來攘往的中上環，要覓得一隅可讓人靜下心來的空間不易，位於永樂街的樓上餐廳禪食堂就是難得的綠洲。禪食堂以精進料理作招徠，廣義言之即是不含五辛的素食；它亦是日本寺廟的料理，將進食視作修行的一部分。其季節精進料理定食包括3款小菜，配有白飯或素麵、漬物、味噌湯和水果，食材會隨著季節而有所變更。除了定食外，餐廳亦有提供飯糰、輕食、壽司等小食。本身為佛教徒的店主，重視心靈放鬆，特意在餐廳內劃出一個「禪修角」，讓食客可透過禪修淨化心靈。

「無印風」的裝潢讓人能在鬧市中靜下心來。

（禪食堂Facebook）

季節精進料理定食

（禪食堂Facebook）

禪食堂不時會舉辦與禪食有關的活動，讓更多人體驗禪食。

（禪食堂Facebook）

禪食堂

地址︰香港上環永樂街1-3號世瑛大廈5/F 503室

營業時間︰星期一至五12:00-17:30（週末及公眾假期休息）

瀛素食

　　提到日本料理，第一個念頭必定是壽司、刺身、丼飯……但很多時素食者都只能「遠觀」，無口福享用，一些疑幻似真的日式素食就能一解饞嘴。位於廟街的瀛素食，主打日式素菜，最大特色是有很多「扮嘢」菜式，如三文魚壽司、吉列豬排滑蛋飯等，每一樣都真假難分，從外表看不出來是素菜，非常「玩嘢」。很多網民推介餐廳的炸豬排、軟殼蟹壽司，像真度非常高！

炸豬排

（Openrice）

軟殼蟹壽司

（Openrice）

三色刺身

（Openrice）

瀛素食

地址︰油麻地廟街61號金利閣地下

營業時間︰星期一至日11:00-23:00

素一

　　市面上素食自助餐已經不多，提供日式料理的自助餐就更少，在銅鑼灣鬧市就有一間。素一雖有齊中西式素食，但最吸引人的，定必是它的素壽司。餐廳特意聘請有十多年經驗的壽司師傅，研發並即場製作多款壽司，有刺身類壽司、乾果壽司、反卷等，種類繁多。最令人有驚喜的，必然是花之戀；外層的「三文魚」無論是色澤，還是紋路，都與真三文魚非常接近，再加上壽司飯上的「魚籽」，外型與我們常吃的花之戀無異！除了素壽司，還有多款蔬菜天婦羅，味道一樣不錯。