廿四節氣小雪到了，天氣仍溫暖！何年何月？甚麼季節？分不清！今期素食譜：香滑粟米濃湯

香滑粟米（玉米）濃湯（2人份）

 

（圖片由作者提供）

 

時間：40分鐘

 

材料：

 

（圖片由作者提供）

 

粟米（玉米）2條／珍珠粟米（玉米筍）10條／洋葱 半個

 

調味：

 

鹽 1茶匙／糖 1茶匙／醋 1湯匙／白胡椒粉 半茶匙／太白粉（鷹粟粉）4湯匙

 

工具：

 

砧板／切菜刀／湯匙／茶匙／電動攪拌器（食物調理器）／蒸鍋／煮鍋／茶杯／湯碗

 

步驟：

 

（圖片由作者提供）

 

　　1. 洗乾淨粟米（玉米）和珍珠粟米（玉米筍）後，放鍋裡，以中火，蒸15分鐘（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

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　　2. 放涼珍珠粟米（玉米筍）後，切成段（如圖），放電動攪拌器（食物調理器）中（如圖），連1茶杯的清水，攪爛。

 

（圖片由作者提供）

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　　3. 放涼粟米（玉米）後，把粟米（玉米）粒切出來（如圖）。把粟米（玉米）粒全放入電動攪拌器（食物調理器）中，連1茶杯的清水，攪爛（如圖）。

 

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　　4. 撕走洋葱的表皮，切去頭尾，清洗乾淨，切絲（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　5. 放步驟4於煮鍋中，以中火炒1分鐘（如圖）。

 

　　6. 分別放步驟2和3於煮鍋中，加入1.5湯碗的清水，攪拌均勻, 蓋上鍋蓋，以大火煮15分鐘。

 

　　7. 調和4湯匙清水和太白粉（鷹粟粉），放入湯之中，攪拌均勻。

 

　　8. 加入餘下的調味料，攪拌均勻, 關火。

 

筆記：

 

1. 粟米（玉米）含維生素A和C，加上鐵和鉀，都是能促進身體的免疫功能。

2. 洋葱含維生素C、膳食纖維、鈣、鐵，和槲皮素，絕對能維護我們的免疫力。

3. 蔬果全部要徹底洗淨。

4. 每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。