尖沙咀維港靚景餐廳翻新！滋補響螺燉湯、脆皮牛坑腩、惹味金榜醬煮大蝦、阿參醬星斑腩，中菜注入馬六甲娘惹元素超驚喜

　　室內裝潢翻新，而廚房班底不變。而為了給人耳目一新的感覺，師傅們設計出多款全新菜式。以航海為主題，不得不提鄭和。鄭和七下西洋，師傅團隊早前更前往其船隊所到的地點——馬六甲吸取靈感，烹調出一系列富有娘惹風味的菜式。

　　前菜有娘惹秋葵和話梅石榴，台灣的水果檔都會有梅子粉芭樂，即番石榴，其實以梅子粉配水果也是南洋的食法，以梅子粉提升水果的甜香。而娘惹秋葵以乾葱和蝦醬調味，十分惹味，也避走秋葵的草青味。

娘惹秋葵$198

話梅石榴$88

　　在香港，無論春夏秋冬，潮濕還是乾燥，來碗燉湯總錯不了。滋補燉響螺湯還下了不少雞腳和瘦肉，但卻沒一滴油，清香鮮甜得很很之餘，還帶有膠質。燉湯溫暖地流入胃中，舒服舒爽！

滋補燉響螺湯

　　金榜醬煮大蝦配饅頭是南海一號的招牌菜，大蝦完全入味，濃香鮮味，充滿叻沙香料滋味。我覺得金榜醬才是主角，所以那饅頭真是貼心的配搭，沾滿醬料入口，令人感覺滿足。

金榜醬煮大蝦配饅頭$138

　　接下來的阿參醬星斑腩充滿娘惹風味，阿參醬惹味開胃，娘惹菜中最愛用烹調魚鮮，去腥之餘也提鮮。星斑腩啖啖肉而細滑，與茄子一同與醬汁中烹煮，真想來碗椰漿飯撈汁。

阿參醬星斑腩 $438

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　　脆皮牛坑腩也是餐廳的招牌菜，能夠將牛坑腩做出外脆內嫩的效果，外層更是薄身鬆脆，師傅功力不低。粉漿薄如絲絨，像出色的天婦羅，牛坑腩軟綿，更充滿牛脂牛膏的腍滑，一流！

脆皮牛坑腩$388

　　接著來有黑松露雜菌燴白豆腐，豆腐細滑，黑松露和雜菌的配搭也很香口，配飯應該令人不停口。但沒叫飯，因為要把舌尖和胃納留給龍蝦湯泡貴妃飯。貴妃飯龍蝦湯的飯粒細棉，蝦鮮入味卻不過份霸氣，加上菜粒和米通，層次十分豐富，是個口味舒服的配搭。

黑松露雜菌燴白豆腐$208

龍蝦湯泡貴妃飯$248

　　全新的甜品，於席前炮製，就像法式可麗餅，但以芒果代替薄餅，少了澱粉質，再加上烹調時的火焰效果，女士當然喜愛。燒過的芒果有酒香之餘，還有焦糖化效果，將芒果帶上另一風味層次！

火焰香芒配雪糕$228/4位

　　另外，南海一號現正推出「午市任點」，午市可任食指定點心之餘，更有「四人同行、一人免費」優惠，星期一至五每位$218，而星期六、日每位$238。於維港高空歎點心，兩、三籠已回本！

南海一號現正推出「午市任點」

南海一號

地址：尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場30樓

電話：2487 3688

營業時間：星期一至日 11:30am-3pm、6pm-10:30pm