大閘蟹季來了！精彩江蘇蟹粉套餐極盡奢華：6両爆膏陽澄湖大閘蟹、蟹粉皇燒鮑翅、滑溜鮮味蟹粉虎蝦蒸蛋、頂級蟹皇粉扣六頭花膠

　　來到湯品時間，侍應送來了一道金黃色的蟹粉皇燒鮑翅，用了兩両半翅入饌，亮點是餐廳選用的都是一級靚蟹粉，一啖入口，香噴噴到一個點，湯頭充滿膠質，大廚特意在器皿下加入小火保持翅湯溫度，十分貼心。

　　之後是大家期待的吃蟹時間，每人有一隻足六両重的清蒸陽澄湖大閘蟹，我們選的都是蟹公，甫一打開蟹蓋，便能看見澎湃的蟹膏，想不到十月中的公蟹已經有不少白膏，一口吃下，是濃濃化不開的鮮味，果然今年大閘蟹的質素比過去兩年都來得要好。

　　西施白玉球蟹皇粉用上大大隻的虎蝦入饌，肉質彈牙爽嫩，配上滑溜的蒸蛋原來已經非常美味，不過是夜吃的是蟹粉餐單，當然不能遺漏頂級的蟹皇粉，蝦球和蟹粉固然相襯，但效果卻不及蟹皇粉和蒸蛋帶來的震撼，蟹香和蛋香完美融合，好吃得念念不忘。

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　　來到主食時間，蟹皇粉扣六頭花膠送到我們面前，吃了幾道蟹粉菜式，的確有一點點膩滯，相信大廚也了解我們的需要，特別在厚厚的蟹粉花膠旁邊放上大概幾口分量的蛋炒飯，飯粒正好中和蟹粉的膩滯感，用刀把花膠切成細件，拌入蟹粉和炒飯，簡單地獲得了我們的歡心。

　　吃得肚滿腸肥之際，大廚再下一城，送來了一道蟹黃湯浸時蔬，清新的蔬菜沾上蟹粉，好吃之餘亦能幫助消化。

　　以為是日驚喜已經完結，想不到最後的蟹粉小籠包都有超高水準，薄薄的小籠包皮包裹著拌入了蟹粉的鮮肉餡料，小心翼翼地用筷子夾起飽滿的小籠包送到口中，一時間肉汁和蟹粉充斥著嘴巴裏每個角落，香氣四溢，吃罷，唇齒留香。

　　吃大閘蟹當然不能缺少薑茶驅寒，單喝薑茶有點單調，大廚送來了薑茶湯圓，養身之餘同時充滿甜蜜，為是夜大閘蟹晚餐劃上完美句號。

　　「秋季蟹粉套餐」定價每位 HK$1,880，兩位起供應。

江蘇銘悅

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