食漢堡包都有Table Manner？英國調查公開食漢堡包6大應有禮儀！

梁芷靈

廚職背遊

17/09/2021

　　大家喜歡吃漢堡包嗎？在我背遊世界的460日裏，結識的歐洲朋友全部都非常喜歡漢堡包！跟他們吃漢堡包時，又有甚麼禮儀要注意嗎？

　　英國Baker Street調查了二千位成年人食漢堡包的習慣，總結出英國人普遍認為食漢堡包應有的禮儀。

1）餡料不能沒有芝士

　　芝士被認為是漢堡包的基本材料。而在眾多芝士款式當中，英國車打芝士是最傳統﹑亦是最受歡迎的選擇，被認為是漢堡扒和洋葱的「最佳拍檔」。其他能被漢堡扒的熱力融化的芝士，例如美國水牛芝士，也是常見的選擇。除了芝士以外，生菜﹑蕃茄﹑洋蔥等，也被認為是必不可少的材料。

2）使用其他食物代替麵包

　　英國人認為使用傳統漢堡包皮才能稱得上漢堡包。方包﹑鬆餅，甚至有餐廳將大啡菇或生菜作為漢堡包最外層，這些都還沒有被英國人接納。

（網上圖片）

3）將薯條放進漢堡包內

　　雖然乍聽之下你或者覺得荒謬，但是原來有不少英國人會將薯條或薯片放進漢堡包內。不管是為了方便﹑美味，還是嘗試新的食法，大部分英國人暫時只接受薯條作為配菜。美式薯條多數人會沾茄汁或蛋黃醬。但是在英國，薯條一般會以麥芽醋（Malt vinegar）和鹽調味。

4）逐層分開食

　　一年前，有網民將其弟弟分開逐層進食漢堡包的相片放到網上論壇，引來超過2千4百則留言。網民大部分否定弟弟的行為，更有人將逐層進食漢堡包，比喻作剝去外皮的炸雞塊，嘲笑弟弟不知道何謂美味。有網民坦承以前曾試過逐層進食，但隨年漸長，「壞習慣」慢慢改善。

5）漢堡包點醬汁

　　雖然不少人英國會將漢堡包像薯條般額外點上醬汁，但是此舉惹來不少爭議。不贊成額外沾點醬的人認為，一般漢堡包內已經包含1至2款醬汁，如果再額外點醬，就顯得不尊重廚師。但也有喜歡額外點醬汁的人認為，醬汁才是食物的重點，既然薯條可以點茄汁，為甚麼漢堡包不可以？

6）使用餐具

（網上圖片）

　　雖然明白使用餐具有很多好處，例如不用擔心醬汁沾污手指，進食時樣子也較優雅，但是將漢堡包用手送進嘴巴，才是最完整的體驗，能真正吃得出漢堡包的滋味。有人提議，正確吃漢堡的方法應該是把它倒過來吃。因為底部的麵包在未進食前已經吸收不少醬汁，進食時將麵包倒轉不但可以減少醬汁溢出的機會，更能令味道均勻。

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