韋太自煮教室: 香草蜜汁燒雞翼

　　韋太假日喜歡到某快餐店歎下午茶，享用美味的蜜糖燒雞翼。夏天的天氣炎熱，原本想假日與家人一起去 BBQ，享受燒雞翼的樂趣，但家人怕天氣熱，要改秋涼才去，真激氣 !

　　不過，原來家中有一部焗爐，就可以自家製作美味的蜜糖燒雞翼，任何時間想食，就可以自己焗到啦 !

材料 (4串) :

　　雞全翼 4隻、長竹籤 4枝、蜜糖 / 蜜芽糖適量 (掃面用)

醃料:

　　百里香 1茶匙、生抽 1 湯匙、老抽 2 茶匙、砂糖 1/4茶匙、雞粉 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙、紹興酒 1/2茶匙

做法:

　　1. 先將雞翼洗淨，瀝乾水分，放入大碗內備用。

　　2. 將所有醃料放入雞翼內拌勻，醃約30分鐘。

　　3. 用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置。

　　4. 焗爐用180度預熱15分鐘，焗盤用錫紙蓋好，將雞翼兩邊排放入焗盤內，雞皮面向上，用180度焗25分鐘，出爐後，用蜜糖掃面，再用焗爐焗2分鐘即成。

韋太小貼士:

　　1. 在焗盆鋪上錫紙，方便焗盆容易清洗。

　　2. 如怕雞翼容易焗濃，可以在焗15分鐘後蓋上錫紙。

《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

【香港好去處】2025去邊最好玩？etnet為你提供全港最齊盛事活動，所有資訊盡在掌握！► 即睇