22/07/2025
中環人氣酒吧石板街載譽歸來！10款新酒呈現超現實臨床美學：德國Ortiz IV Gin首次登陸香港、特色Bar food超滿足！
發覺現在酒吧的Bar food真的比不少餐廳美味，尤其大熱天時，不想吃大堆頭食物，在酒吧與朋友分享小吃聊聊天，比起坐在拘謹的餐廳寫意。這天試了幾道Dr. Fern的小食，由清爽而惹味的開結，Whipped Green香脆蓮藕片配上自家發酵辣椒油，以及加入亞洲香料的毛豆忌廉，一爽一滑，一清一濃。最愛還有Tempered Tempura，天婦羅露筍意想不到的清甜美味，外脆內爽，配上銀魚蒜頭醬，好想再三encore。
Tempered Tempura $90
The Codependent是Dr. Fern版的咖哩魚柳軟牛油麵包，酥脆的法國軟牛油麵包夾著香氣四溢的咖哩魚柳，入口是濃郁的咖哩香辛，搭配清爽的菜絲沙律、酸甜的醃漬物與三文魚子點綴，充滿熱帶海洋風味。Say Cheese墨西哥芝士炸焦糖粟米餅外層炸得金黃酥脆，咬下去是濃濃的芝士拉絲，甜香的焦糖粟米與微辣的墨西哥安喬辣椒醬碰撞出火花，自家醃菜平衡了整道菜的濃烈風味。
The Codependent $120
Double Smashed Buns是霸氣之選，法國軟牛油麵包輕盈鬆軟，包裹著兩塊多汁的砸壓牛肉餅，肉香濃郁，帶點炭烤的煙燻餘韻。煙燻辣椒沙律醬增添一抹辛辣，焦糖洋蔥的甜美與融化的芝士交織，一切恰到好處，帶來大大滿足！
Double Smashed Buns $160
The Doctor’s Residence by Dr. Fern
地址：中環皇后大道中74號中環‧石板街酒店3樓
營業時間：星期一至四 5pm-1am；星期五、六 5pm-2am；星期日 5pm-12mn
IG：https://www.instagram.com/drfernshk
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