22/07/2025

中環人氣酒吧石板街載譽歸來！10款新酒呈現超現實臨床美學：德國Ortiz IV Gin首次登陸香港、特色Bar food超滿足！

#中環 #Dining #Food map #Wine #美食地圖 #酒吧 #石板街酒店 #The Doctor’s Residence by Dr. Fern

　　酒吧繼續由經理Babit Burathoki掌舵，以本地新鮮植物、香草和氈酒為基調，創作一系列雞尾酒。酒單以「10款新處方、10種奇幻思維狀態」為主題，這不只是一份雞尾酒單，更像是Dr. Fern的秘密病歷檔案！每杯酒都貼上了一張帶點黑色幽默的「處方標籤」，寫滿診斷、劑量、風味筆記、潛在副作用與奇幻臨床現象，可透過每一口怪奇滋味潛入意識的深淵。這些調酒用料簡直意想不到——魷魚、煙肉、水母、醃漬西瓜皮，甚至從文學迷幻劑汲取靈感的花香化合物，展現Dr. Fern對超現實臨床美學的最新痴迷。

酒吧繼續由經理Babit Burathoki掌舵

酒單以「10款新處方、10種奇幻思維狀態」為主題

　　Shroom Service則是另一款傑作，融合澳洲氈酒與本地苦味利口酒Fernet Hunter，佐以金桔汁、杏仁利口酒、油洗椰子油，再點綴本地冬菇泡沫，幻化成草本與鮮味交織的金黃精髓。這杯酒專為「悶到生菇」的時刻設計，幫你「放空五感，喚醒第三隻眼」。

Shroom Service $130

　　想來點更狂野的？Sultan Serum是經典曼哈頓的超現實變奏，匯集Oriental Gunpowder氈酒、Plantation菠蘿冧酒、Averna草本利口酒、鐵觀音茶、Cocchi Storico苦艾酒、生可可與可可牛油，橙皮皇冠點綴其上。忘了阿拉伯神燈，這杯酒直接讓你心想事成！小心副作用：自帶主角光環，還可能瞬間精通金字塔銷售術。

Sultan Serum $130

　　至於Jellyfish Martini，這款海洋風開胃酒簡直是味覺的深海冒險。用魷魚蒸餾氈酒、真空低溫慢煮百里香、Mancino Secco苦艾酒、清酒、水母、青瓜苦精與鹽水調製，綴以迷你的藍色水母珠，精緻得像藝術品。這杯酒是「靈魂去角質」的終極處方，讓你的感官在海底漂浮。

Jellyfish Martini $130

大部分雞尾酒都是$130，在此位置、如此格調，性價比高！

　　還有推介Liek Me，以Widges London Dry Gin為基調，以夏日水果作風味，如士多啤梨乳酪、柑橘和番石榴等，甜美而容易入口，很適合作為第一杯飲品。而且，雞尾酒飾以迷你波板糖，勾起童心。邊舐波板糖邊喝雞尾酒，又有少少性感。純情定性感，反映你內心。

Liek Me $130

　　Dr. Fern的大宅珍藏了超過400款氈酒，堪比一座味覺寶藏山！每瓶都是為味蕾「求診者」精心搜羅的稀有酒標與草本佳釀，令人瞠目結舌。而Dr. Fern那標誌性的「味道之輪」，更是將這些狂野風味淬鍊成四大軸心：杜松與柑橘的清冽碰撞、甜蜜糖果的誘惑呢喃、辛香鹹鮮的刺激挑逗，以及果香花香的浪漫低語。氈酒愛好者來到，都會選擇一款適合當日心情的氈酒，先來一杯Gin&Tonic。

簡單的Gin&Tonic，不簡單的冰凍溫度和Tonic配搭，是品味氈酒最佳方式。

　　來自德國的Ortiz IV Gin首次閃耀登陸香港！這款小批量釀製的倫敦乾氈酒，匯聚杜松子、檸檬皮、杏仁、肉桂皮與迷迭香等12種植物精萃，交織出明亮柑橘、溫暖香料與俐落椒香的完美平衡，宛如一劑精心調配的芳香療法。由Amando Ortiz IV創立，這款烈酒靈感源自他祖父在菲律賓的氈酒傳統，承載家族記憶的同時，散發現代工藝的迷人光彩。如今，Ortiz IV Gin已躋身國際精選氈湯力名單，與法國Cita delle Rouge及愛爾蘭單一麥芽、煙燻風味濃郁的Ornabrak等稀有酒款並肩，堪稱調酒界的閃耀新星。

德國的Ortiz IV Gin

　　每杯Ortiz IV氈湯力都搭配量身訂製的點綴，像是接骨木花湯力水、菠蘿啫喱、微型香草與小紅莓，盛在雕花玻璃杯中，視覺與味覺雙重驚艷。而且，打卡必加40元增添「Floral Glow Ice」花漾冰塊！晶瑩剔透的冰塊封存了可食用花束，彷彿從醫療冰櫃中取出的一顆顆藝術標本。隨著冰塊緩緩融化，花香與柑橘氣息逐漸綻放，將雞尾酒從臨床處方升華為一座盛開的花園。