一嘗北京川菜大師星級手藝！東坡雞豆花、鮮切水煮吊龍牛肉、鱔饌擔擔麵，天府美饌在香江

　　侍應送來了人見人愛的 一品東坡肉，用上肥瘦相間的五花肉入饌，加入泡缸豆和鮮缸豆，吃時肉質超鬆軟，能嘗到濃濃的醬香味。

 

 

 

　　之後來了一道 鮮切水煮吊龍牛肉，傳統的水煮牛料理加入一點點心思，用上口感豐富的鮮切吊龍牛肉呈現，一口吃下，肉質軟嫩，麻辣香滿滿。

 

 

　　同樣是麻辣味形的 麻婆豆腐 隨後送上，加入了蟹黃、蟹肉、牛肉和豆腐製作，旁邊有五常米飯，拌勻同吃，人間美味。

 

 

　　向來喜歡川菜的 甜燒白，加入五花肉、糯米、老紅糖、黑芝麻、花生、核桃和蓮子炮製，味道甜中帶鹹，口感軟糯，好吃得停不了口，不過坊間很少餐廳供應，當晚能夠吃到1996的版本，真心滿足。

 

 

　　吃得肚滿腸肥之際，需要一道清新的蔬菜料理來解解膩，一鍋米湯耙耙菜 正好適時送上。

 

 

　　主食時間來了麵跟包子，鱔饌擔擔麵 帶一點點辣勁，簡單討喜；眉州東坡老麵手工包子 外皮夠香，口感鬆軟，餡料用上黃金芽菜和豬肉製作，好吃得念念不忘。

 

 

　　甜心時間有 醪槽湯圓，甜湯中除了湯圓還有晶瑩剔透的鴿子蛋，為晚餐劃上完美句號。

 

 

　　當晚自己吃得十分滿意，不過梁棣老師說始終不是自己的餐廳廚房，大概只能發揮到平時的九成水準，要吃十足美味，還是要找機會到北京「1996川菜．主廚餐廳」拜訪一趟。當晚人均消費約HK$1,000。

 

1996川菜．主廚餐廳

地址  :  北京市朝陽區將台窪甲4號

電話  :  135-2150-9321

 

 

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