澳門倫敦人名匯星廚四手饗宴！魚子醬海膽凍、生焗黃皮老虎斑、潮州三十年老菜脯飯，經典粵菜滋味

　　生焗黃皮老虎斑配香草醬 - 來到主菜時間，當晚一共有五款主菜，第一道張師傅用上精心挑選的黃皮老虎斑入饌，貪其皮下脂肪豐富，肉質嫩滑，配上加入木姜子油製作的醬汁和帶點辣味的味粉同吃，美味指數立即加倍提升。

 

 

　　潮味燒安南公肚 - 輪到杜師傅的招牌菜式登場，用上巴基斯坦安南公肚入饌，貪其質感厚實，膠質豐腴，以精心製作的上湯來燜煮花膠，吃時口感濃稠幼滑，但又不會感覺膩滯，配合清爽的海味湯汁同吃，構成了人間美味。

 

 

　　黑豚寶盒 - 張師傅用上西班牙伊比利亞黑豚肉入饌，配合滷水豬耳、豬手和南非鮑魚包紮而成，口感軟糯，肥而不膩，配上旁邊的酸薑條同吃，味覺層次變得更加豐富。

 

 

　　小響螺燉瓜脯 - 杜師傅特別選用汕頭本港的薄殼響螺，配上同樣來自汕頭獨有的綠肉青瓜一齊燉製而成，能夠嘗到響螺肉自身濃濃的海洋風味，湯頭又鮮又甜，瞬間俘虜了我們的味蕾。

 

 

　　金絲紫袍袈裟 - 這道菜式是張師傅的名菜 葉翠袍紅仿如仙 的變奏版，同樣選用鮮甜度十足的原隻果茄包裹著各式菇菌，不同是加入了矜貴的印尼官燕，湯液亦變成了顏色十分誘人的紫薯汁，味道來得清新，適合夏天享用。

 

 

　　潮州三十年老菜脯飯 - 主食部分由杜師傅為我們炮製，用上潮州三十年老菜脯和三年菜脯一同炒飯，一老一少為我們帶來不同口感和味道，原來已經肚皮飽滿的我都忍不住把整碗米飯吃過清光，實在太美味。

 

 

　　椰皇槐花凍 - 來到甜心時間張師傅用上原個椰皇炮製了槐花凍，甜度來得恰到好處，退休甜男表示喜歡。

 

 

　　不得不提當晚的歡迎茶和葡萄酒搭配都十分出色，讓每一道菜式都變得更加精彩。

 

 

　　只限三晚的《金宴 · 一席一傳奇》餐單定價每位 MOP3,588，暫定供應至6月14日。預訂電話：‪+853 8118 8822‬。‬‬

 

漢普閣

地址 ： 路氹城金光大道望德聖母灣大馬路倫敦人名匯2樓

 

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地址 ： 路氹城金光大道望德聖母灣大馬路澳門威尼斯人度假村酒店1樓1078號舖

 

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